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大蒜怎么俺最好吃

发布时间:2018-12-06 01:45 来源:未知 编辑:admin

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  展开全数腌蒜头法新出蒜头,乘未甚干实者更妙,去杆及根,用清水泡两三天。尝看辛辣之味去有七八就好。如未,即再换清水再泡,洗净捞起,用盐水加醋腌之。若要吃咸的,每斤蒜用二两盐、三两醋,先腌二三日,才添水至满,封贮可久存不坏。倘要吃半咸半甜,当灰水中捞起时,先用薄盐腌一两天,然后用糖醋煎滚,候冷灌之,若太淡、加盐。不甜,加糖可也。糖醋腌蒜原料配方 鲜蒜头100千克 食盐10千克 红糖18千克 粮食醋70千克 糖精25胁制造方式 1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎。

  2.将蒜头洗净,沥去水分。

  3.将蒜头放入缸中,放一层撒一层盐,装至半缸,再加水。每天迟早将蒜、盐、盐水倒入另一只缸内,并用缸中盐水浇洒缸内蒜头,使之全数潮湿腌透。

  4.将腌好的蒜头捞出晾晒,每天翻晒一次。

  5.把半干的咸蒜头装入空缸中,只装一半,留一半预备倒入糖溶液。

  6.将醋煮沸,再把红糖掺入,另用少许滚水消融糖精,然后掺入糖醋液中。

  7.将配好的溶液倒入蒜缸内进行泡制,缸内放一个十字形竹傍友,防止蒜头体积膨胀,冲出缸口。

  8.用皮纸将缸口糊上,上面再用猪血调石灰涂好,使缸口封锁严密。

  产物特点 蒜皮呈褐色,蒜肉呈黄褐色,味道酸甜,略带咸辣味,蒜肉嫩脆,蒜皮可食。

  糖醋蒜因其苦涩脆爽,遭到不少苍生的喜爱,特别是吃涮羊肉时,它更是必不成少的一道开胃小菜。可是要留意的是,腌制糖醋蒜要挑季候。

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